Kako kuhati sa suhim Chili Peppersa

Restorani često od vas tražiti naručiti začinjenu hranu na skali od 1 do 10 i dodati feferon u zdjelu u skladu s tim, ali chili paprike možete dodati više od topline jelo. Ovisno o vrsti paprike i načinu izrade, suhe chilies može dati ništa od blage praska zadimljenoj dobrote na sinusna-kliring potres od požara u curry, promiješati pržiti, juhu ili gulaš.
Što vam je potrebno pregled suši Chili Peppers
zdjelu pregled vode
Gumene rukavice (po izboru) Hrvatska ljuštenje nož (opcija)
Upute pregled

1. Odaberite chili. Ako niste odrasli oko ovog načina kuhanja, niz dostupnih sorti može biti zbunjujuće. Najčešće korišteni sušeni čili je jalapeno. Ove male zelene ili crvene jako vruće paprike su prikladne za bilo koju recept koji se poziva na "chili paprike." Ostale sorte su anchos, koje su suhe poblano chilies i izgledaju poput malih, tamnih paprike; Anaheims, koje su duge, tanke, zelena i blago topla; i habanero ili viski poklopac motora paprike, koje su male, nešto kvadratnih oblika i intenzivno vruće. Crvena paprika je vruće i općenito prodao zemlju ili u pahuljicama u supermarketu začinsko prolaz.
   

2. Trgovina pažljivo i trgovine chilies ispravno. Kada kupujete suhe chilies, pokušati pronaći sušenim sorti, koje su najbolje okus i odaberite nešto od chilies koje se prodaju u rasutom stanju nego prepakirane, ako možete. Potražite neprekinuta kožu, bogata obojenosti i neke zavoja. Nizovi chilies izgleda lijepo visi u kuhinji, ali je najbolji način da ih pohraniti u nepropusne posude ili vakuum zapečaćene vrećice u hladnjaku. Ako morate objesiti chilies, to učiniti kada je hladno i suho - toplina i vlaga privlače štetočine i propast chili paprike. Ispravno pohranjene sušene paprike će zadržati njihov okus za godinu dana.
   

3. Otopiti sušene paprike, ako ćete ih koristiti kao što bi svježe čili. Jednostavno stavite sušene paprike u posudu i dodajte dvostruko više vode kao što ste chilies. Ostavite sat vremena i ocijedite. Kad paprika se rekonstituirati, koristiti u receptima koji zahtijevaju svježe chilies, pomoću dvostruko više nego je jelo poziva na. Ako ćete za mljevenje chilies u tijesto, ne zaboravite da je mnogo topline u sjemenu. Za blaži jelo, rezati vrh off papar i kriška dužini. Ležao stan s unutarnje strane čili gore. Struže iz sjemena s ljuštenje nožem. Drugi način za smanjenje topline je kuhati paprike i bacite vodu. Više puta ste to učinili, blaža vaš čili, ali paprike zadržavaju njihov okus.
   

4. Dodajte sušene paprike cjelinu s tekućim jela kao što su juhe, variva i kari. Uklonite prije posluživanja. Grind sušene paprike i koristiti u bilo koje jelo koje se poziva na tlo chilies. Nemojte brkati ovo sa čili u prahu, koji sadrži i druge začine poput kima i češnjak. Za okus ulja, zagrijte ulje u tavi, a zatim dodajte 1 ili 2 cijela suhe chilies, saute za nekoliko minuta i ukloniti. Ova tehnika se često koristi u stir fries i indijske kuhinje. Koristite komercijalno pripremljeni sušeno Cayenne - tlo ili u pahuljicama - dodati pop ili topline u svemu od umaka do jela od tjestenine. Toplina i okus variraju, tako kušati test prije dodavanja.