Poznat Indijski kuhar i kuharica autor Madhur Jaffrey, izjavio je za BBC da je njezin omiljeni garam masala kombinacija uključuje kardamom sjemenke, crne papra, crni kumin sjemena, cijeli muškatni oraščić, cijela češnja i cimet stick. Neki verzije mješavina može sadržavati suši rosebuds prenijeti cvjetni kvalitetu, a Kašmir stilovi su komorač sjemena. Lovor, žute ili crne gorušice sjemena, piskavica sjemena, korijandera, sušene metvice, prizemlje đumbir i mace su ostale moguće dopune.
Korištenje garam masala pregled

Točan omjer začina ovisi o vašem osobnom ukusu. Koristite cijeli začine, kad god je to moguće i samljeti u mlincu začin ili čistom mlin za kavu da biste dobili najbolje okus i svježinu iz vašeg garam masala. Spremite ostatke tlo mješavina začina u zbijeno-dolikuje kontejner daleko od izravnog sunčevog svjetla. Većina recepti poziv za dodavanje garam masala na kraju procesa kuhanja; ga pirjati predugo može dovesti do gorak.