Kako pripremate dimljenu lavandu?

- Svježi cvjetovi lavande

- Uređaj za pušenje, kao što je pušnica, pušnica na štednjaku ili roštilj na drveni ugljen

- dimljenje čipsa ili komadića drva (kao što su hikorija, jabuka ili trešnja)

- Posuda otporna na toplinu za lavandu

Upute :

- Skupite svježe cvjetove lavande i uklonite sve listove ili ostatke.

- Stavite iverje ili komade drveta za dimljenje u uređaj za pušenje i zapalite ih prema uputama proizvođača.

- Kad se dim počne dizati, stavite posudu otpornu na toplinu s cvjetovima lavande u pušnicu. Zatvorite poklopac i pustite da se lavanda dimi oko 15-30 minuta, ovisno o željenom intenzitetu.

- Izvadite posudu iz smokera i pustite da se lavanda potpuno ohladi. Čuvajte dimljenu lavandu u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu dok ne budete spremni za upotrebu.

Dimljena lavanda može se koristiti u raznim kulinarskim primjenama, kao začin za meso s roštilja, ribu, povrće ili u marinadama. Također se može koristiti u desertima, pićima i kao ukras za koktele.