Kako se riješiti gorkog okusa brokule rabe?

Blanširanje rabe brokule jedan je od najčešćih načina uklanjanja njene gorčine. Za blanširanje zakuhajte lonac posoljene vode. Dodajte brokulu rabe i kuhajte 2-3 minute, ili dok brokula rabe ne postane svijetlo zelena i mekana. Ocijedite brokulu i odmah je stavite u zdjelu s ledenom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja. Nakon što se brokula ohladi, ponovno je ocijedite i upotrijebite u svom receptu.

Soljenje

Soljenje rabe brokule prije kuhanja također može pomoći u smanjenju njene gorčine. Da biste to učinili, jednostavno pospite brokulu rabe solju i ostavite da odstoji 15-20 minuta prije kuhanja. Sol će vam pomoći da izvučete gorčinu iz brokule.

Upotrebom malo kiseline

Malo kiseline, poput soka od limuna, octa ili vina, također može pomoći u uravnoteženju gorčine brokule. Kada kuhate rabe od brokule, pokušajte u tavu dodati malo soka od limuna ili malo octa. Posudu možete deglazirati i bijelim vinom nakon kuhanja rabe od brokule.

Kuhanje brokule rabe s drugim sastojcima

Kuhanje brokule rabe s drugim sastojcima također može pomoći prikriti njezinu gorčinu. Pokušajte dodati brokulu rabe u prženje, juhu ili jelo s tjesteninom. Ostali sastojci pomoći će uravnotežiti gorčinu brokule rabe.

Odabir prave vrste brokule rabe

Postoje dvije glavne vrste brokule rabe:talijanska brokula rabe i kineska brokula rabe. Talijanska brokula rabe ima jači, gorči okus od kineske brokule rabe. Ako ste osjetljivi na gorčinu, možda biste trebali odabrati kinesku brokulu rabe umjesto talijanske brokule rabe.