Što cochinita znači?

---

- Cochinita je tradicionalno meksičko jelo od svinjetine napravljeno od sporo kuhane svinjetine u achiote umaku.

- Priprema se tako da se svinjsko meso marinira mješavinom začina i achiote pastom, zatim se kuha u listovima banane ili zamotano u aluminijsku foliju.

- Cochinita pibil posebno je poznata verzija jela, a potječe iz regije Yucatán u Meksiku.

- Uz meso obično idu prilozi kao što su tortilje, ukiseljeni luk i salse, što ga čini ukusnim i živim jelom.