Smanjiti okus ljutih začina u hrani?

Postoji nekoliko načina za smanjenje ljutog okusa začina iz hrane. Evo nekoliko savjeta:

1. Dodajte mliječne proizvode: Mliječni proizvodi, poput mlijeka, jogurta ili kiselog vrhnja, mogu pomoći u neutraliziranju ljutih okusa u hrani. Masnoća u mliječnim proizvodima može se vezati na kapsaicinoide, spojeve koji čili papričicama daju toplinu.

2. Dodajte škrob: Hrana bogata škrobom, poput riže, krumpira ili kruha, također može pomoći u apsorbiranju dijela topline začinjene hrane. Molekule škroba mogu se vezati za kapsaicinoide i spriječiti ih da dođu u kontakt s vašim okusnim pupoljcima.

3. Dodajte šećer: Šećer može pomoći u uravnoteženju ljutine hrane dodavanjem slatkoće. Ipak, pazite da ne dodate previše šećera, jer to može učiniti hranu bljutavim okusom.

4. Dodajte kiselost: Kiseli sastojci, poput octa, soka od limuna ili soka od limete, mogu pomoći u smanjenju vrućine začinjene hrane. Kiselost može pomoći u razgradnji kapsaicinoida i učiniti ih manje moćnima.

5. Dodajte bilje ili začine: Određeno bilje i začini, poput cilantra, metvice ili kumina, mogu pomoći u smanjenju ljutog okusa začinjene hrane. Ove biljke i začini mogu dodati okus hrani bez dodavanja više topline.

Ako jedete previše začinjeno jelo, možete isprobati jedan ili više ovih savjeta za smanjenje topline. Ne zaboravite započeti s malom količinom svakog sastojka i dodati više prema ukusu.