Koje boje postaje indikator vitamina c kada se na njega nakapa sok od jabuke?

Indikator vitamina C, kao što je DCPIP (2,6-diklorfenolindofenol), postat će bezbojan kada se na njega nakapa sok od jabuke. To je zato što je vitamin C ili askorbinska kiselina redukcijsko sredstvo, a DCPIP oksidacijsko sredstvo. U prisutnosti redukcijskog sredstva poput vitamina C, DCPIP se reducira, uzrokujući promjenu njegove karakteristične plave boje u bezbojnu. Količina vitamina C prisutna u uzorku soka može se odrediti mjerenjem vremena potrebnog za promjenu boje.