Čini li ocat da banane ne posmeđe?

Da, ocat može spriječiti da banane posmeđe. Posmeđivanje banana uzrokuje enzim polifenol oksidaza, koji reagira s kisikom i proizvodi melanin. Ocat je kiseo, a kiselina u octu može inhibirati aktivnost polifenol oksidaze, čime se usporava proces tamnjenja.

Kako banane ne bi posmeđe, prije spremanja ih možete uroniti u otopinu octa i vode. Otopina octa trebala bi biti otprilike 1 dio octa na 4 dijela vode. Također možete poprskati banane otopinom octa ili staviti posudu s octom blizu banana.

Ocat je prirodan i siguran način da spriječite da banane posmeđe, a ne mijenja okus ili teksturu banana.