Utječe li nakon jela ljute papričice na vaše okusne pupoljke?

Jedenje ljute papričice može privremeno utjecati na okusne pupoljke, ali ih ne oštećuje trajno.

Kapsaicin, spoj koji ljutim papričicama daje toplinu, veže se za receptore u ustima i grlu koji se nazivaju TRPV1 receptori. Ti se receptori također aktiviraju toplinom, pa kada pojedete ljutu papričicu, vaše tijelo reagira kao da se opeče. To uzrokuje brojne reakcije, uključujući otpuštanje endorfina koji stvaraju osjećaj ugode i stimulaciju proizvodnje sline koja pomaže pri hlađenju usta.

Kapsaicin također može privremeno smanjiti osjetljivost vaših okusnih pupoljaka na druge okuse. To je zato što se veže na iste receptore koji su odgovorni za otkrivanje slatkoće, kiselosti i slanosti. Kao rezultat toga, možete otkriti da hrana ima blag ili prigušen okus nakon što pojedete ljutu papričicu.

Učinci kapsaicina obično traju od nekoliko minuta do nekoliko sati. Međutim, u nekim slučajevima mogu trajati i nekoliko dana. Ako nakon jela ljute papričice osjetite bilo kakvu nelagodu, kao što je peckanje u ustima ili grlu, možete pokušati popiti mlijeko ili pojesti jogurt. Ove namirnice mogu pomoći neutralizirati kapsaicin i smanjiti nelagodu.