Kako sok od limuna utječe na hladnu pitu?

Dodavanje soka od limuna u hladnu pitu može dovesti do toga da pita postane tekuća ili vodenasta. To je zato što limunov sok sadrži limunsku kiselinu, koja može uzrokovati zgrušavanje i odvajanje mliječnih proizvoda. Masnoća u hladnom šlagu također će spriječiti da se pita pravilno stegne, što će rezultirati tekućom teksturom.

Kako biste to izbjegli, možete upotrijebiti stabilizator u svojoj hladnoj piti. Stabilizatori su sredstva za zgušnjavanje koja mogu spriječiti da pita postane tekuća. Neki uobičajeni stabilizatori uključuju kukuruzni škrob, brašno i želatinu. Također možete koristiti Cool Whip koji je posebno formuliran za upotrebu u pitama. Ovi Cool Whips sadrže stabilizatore koji će spriječiti da pita postane tekuća.

Ako ne koristite stabilizator, još uvijek možete napraviti hladnu pitu od šlagova, ali morate paziti da ne dodate previše limunova soka. Mala količina limunovog soka može dodati okus piti, a da ne postane tekuća. Također možete pokušati upotrijebiti drugu vrstu soka od citrusa, poput soka od naranče ili limete. Ovi sokovi imaju manje limunske kiseline nego limunov sok, pa je manja vjerojatnost da će kolač postati tekući.