Kako ukloniti gorak okus svježeg zelja repe?

Blanširajte zelje :Zakuhajte lonac posoljene vode. Ubacite zelje repe i blanširajte 2-3 minute ili dok ne postane svijetlozeleno. Ocijedite i odmah prebacite u ledenu kupelj kako biste zaustavili proces kuhanja.

Dodajte kisele sastojke: Kiseli sastojci poput octa, limunovog soka ili jogurta mogu pomoći u uravnoteženju gorčine zelja repe. Dodajte malo octa ili soka od limuna svom kuhanom zelju ili ga poslužite s umakom na bazi jogurta.

Kuhajte ih s drugim jakim okusima: Kuhanje zelja repe s drugim jakim okusima, poput češnjaka, luka, dimljenog mesa ili slanine, može pomoći prikriti gorčinu.

Dodajte malo šećera: Mala količina šećera može pomoći uravnotežiti gorčinu zelja repe. Zelenju za kuhanje dodajte žličicu ili dvije šećera ili ga prije posluživanja pospite šećerom.

Koristite samo mlade, nježne listove: Mlađe zelje repe je manje gorko od starijeg. Kad birate zelje repe, odaberite grozdove s malim, nježnim listovima.

Temeljito isperite prije kuhanja: Zeleni repa ponekad može imati pješčanu teksturu, stoga ih temeljito isperite prije kuhanja kako biste uklonili svu prljavštinu ili pijesak.