Kako limunov sok utječe na brokulu?

Kada se brokula kuha u vodi, gubi dio svojih hranjivih tvari, uključujući vitamin C i klorofil. Međutim, kada se brokula kuha u limunovom soku, zadržava više ovih nutrijenata. To je zato što limunov sok pomaže spriječiti razgradnju vitamina C i klorofila. Osim toga, sok od limuna može poboljšati okus brokule i učiniti je ukusnijom.

Evo nekoliko konkretnih primjera kako limunov sok utječe na brokulu:

* Vitamin C :Brokula je dobar izvor vitamina C, koji je važan antioksidans koji pomaže u zaštiti tijela od oštećenja. Vitamin C također je bitan za proizvodnju kolagena, proteina koji se nalazi u koži, kostima i mišićima. Kada se brokula kuha u vodi, gubi oko 50% sadržaja vitamina C. Međutim, kada se brokula kuha u soku od limuna, zadržava oko 90% svog sadržaja vitamina C.

* Klorofil :Klorofil je zeleni pigment koji biljkama daje boju. Također je važan antioksidans koji pomaže u zaštiti tijela od oštećenja. Kada se brokula kuha u vodi, gubi oko 60% sadržaja klorofila. Međutim, kada se brokula kuha u soku od limuna, zadržava oko 90% svog sadržaja klorofila.

* Okus :Limunov sok može pomoći u poboljšanju okusa brokule. To je zato što limunov sok može pomoći u uravnoteženju gorčine brokule. Osim toga, sok od limuna može brokuli dati osvježavajući okus.

Sve u svemu, sok od limuna je zdrav i ukusan način kuhanja brokule. Pomaže u zadržavanju hranjivih tvari u brokuli i može poboljšati njezin okus.