Što je flan preljev?

Flan je slastica od kreme prelivena slojem karamel umaka. Umak se obično pravi tako da se šećer otopi u tavi dok ne porumeni, a zatim se doda voda ili vrhnje. Neki recepti također uključuju maslac, ekstrakt vanilije ili sol.

Karamel umak bitna je komponenta flanca jer daje kontrastni okus i teksturu mekoj i kremastoj bazi kreme. Flan nije potpun bez svog prepoznatljivog sloja karamele pa je preljev ono što desert čini ukusnim i savršenim.