Bilo ili ne možete vidjeti razliku kad zamjenom jabuka za naftom u pečenim proizvodima ovisi gotovo u cijelosti o vrsti dobro pečena. Vi vjerojatno neće primijetiti razliku u prirodno guste, vlažne pekarskih proizvoda, kao što su brownies, muffine i voće kolača. Isto vrijedi i za brze kruh i neke bar cookies. Razlika postaje očito u kolačiće, koje su obično izrađeni s maslacem, umjesto ulja. Većina kolačići treba rasporediti tijekom kuhanja. Idealno kolačić tekstura je svjež izvana i natječaja i chewy iznutra. Koristeći prazne, umjesto ulja ili maslaca, rezultira mekom, cakey, silovit kolačić.
Previše dobra stvar pregled

Još jedan čimbenik u zamjene prazne za ulje je uzimajući iznosi pravu. Jabuka može biti supstituiran na 1-na-1 omjer za prazne, ali to je najbolje početi koristiti samo malu količinu. Pokušajte zamjenjujući jednu četvrtinu ili jednu polovicu nafte prvi. Ako ste zadovoljni s rezultatima, polako raditi do potpunosti zamjene ulja.
Imajući to istina

Kada koristite prazne umjesto ulja pečena dobro, odlučiti za prirodni sok od jabuke koji sadrži nema dodanog šećera. Evo zašto: šećer u dobro pečena služi nekoliko svrhe izvan zaslađivača. On djeluje kao tenderizer, krema i leavener. Ako koristite prazne s dodanim šećerom, koju koristite više šećera nego što je potrebno, a možda završiti s pečenim dobro to je previše vlažan i nadmetanje.
Znati kada reći ne

Postoje određeni slučajevi kada apsolutno ne treba zamijeniti ulje prazne. Dodatni šećer u sok od jabuke može uzrokovati kvasac kruh rasti prebrzo. Pite, peciva, kolači i kolačići osjetljiva su najbolje kad je napravio sa uljem - ili još bolje, maslac. U tim slučajevima, možete smanjiti masnoće i šećer malo smanjiti kalorije i služiti manje dijelove.