svijetlo žuta kora i temeljni bijeli spužvasto srž prosječne limuna je obično 1/4 inča do 3/8 inča debeli, prema Sveučilištu Purdue Odjela za hortikulturu. Žuta kora sadrži ulje žlijezde koje daju off miris limuna kada su izrezati proizvoditi limun koricu polet ili trake. Kod pripreme koru od limuna za uporabu kao dekorativni naglaskom, to je najbolje da se ukloni što je više od temeljne gorkog okusa srž što je više moguće. Limun kora se može rezati na trake koje se mogu uvijen ili zamršen, nariban na limuna ili narezane s voćem u prilogu, rezati na pola s jedne strane i okrenuo kako bi limun pletiva koja može stajati na vrhu torte. Pregled zesting alat stvara tanke, julienned trake limuna kora koje se koriste za ukrašavanje pečene robe.
Priprema pregled

limun i dalje dozrijevaju nakon što su bere, pa ih je uzgajivači kaput s vodom -emulsion vosak koji usporava gubitak vlage, čime se smanjuje rizik od unistavaju i proširenje rok trajanja voća, prema Gvajana ministarstva ribarstva, usjeve. Limun čija kora će doći u dodir s hranom i uvijek treba oprati ukloniti ovaj post žetve vosak i preostalih insekticida. Pranje sa spužvom i sapunicom slijedi ispiranje i ručnika ili klima-sušenje će uklanjanje tih površinskih ostataka. Kora od limuna može se sušiti ili zamrznuti nakon što je zested kada pohranjena ispravno. Pregled Operite limun prije nego što koricu koru uklanjanja bilo insekticida i zaštitni vosak.
Alati pregled

Zesters, mikroravninski zesters, kutija ribanje, biljna guljenje Strojevi i ljuštenje noževi mogu se koristiti za rezanje limuna kora u pripremi za njegovu uporabu kao ukras na torti, prema Što je kuhanje America web stranici. Zesters, obrezivanje noževe i povrća guljenje Strojevi se koriste kako bi se jači, tanke, julienned trake koje se mogu uvijen, spiralno i čvorovanog prije stavljanja na vrhu torte. Mikroravninski zesters i kutija ribanje se koriste kako bi se fino teksturom praškastih zrna limun koricu polet koji su škropili na vrhu pečenih slastica
limuna zester ima dvije rezne površine. Jedan veliki jedan i manje više rubova koje proizvode trake .
opreza pregled

ulje koje se proizvodi od limuna oguliti ulje žlijezde je poznato da uzrokuje kontaktni dermatitis osip, stanje koje može postati kronična, ako osoba potlačeni ručke limun često, prema Sveučilištu Purdue Odjela za hortikulturu. Ljudi koji siše limuna redovito može razviti osip oko usta. Stolari s osjetljivošću na ulju može pokazivati ​​kožne reakcije pri radu s drveta limuna.
Ulje od limuna oguliti ulje žlijezde može uzrokovati osip na koži na rukama i ustima.