Kako spriječiti šlagom glazura od topljenja

Ljudi vole šlag glazura, jer je lagana i prozračna. Whisking glazura stvara mjehurići zraka koje ga čine tako pahuljasto. No, mjehurići zraka koji čine šlag glazura, tako svjetlo i pahuljasto ostaviti skloni topljenja. Mjehurići zraka su teško zadržati dolje. Šlag razdvaja vrhnje i topi se lako, tako je najbolje koristiti ga brzo. Da ga zadržati pahuljasto i ukusna za što je dulje moguće, morate držati sastojaka hladno prije i poslije tebe ih bičem.
Uputstvo

1. zamjenski granulirani šećer za slastičarnica šećera. Prema Dede Wilson autor "krušnoj Field Guide to cupcakes", kukuruzni škrob dodan slastičarnica šećera pomaže stabilizirati šlagom glazura i pomaže da ga čuvati od topljenja.
   

2. Mjera iz sve sastojke i stavite ih u hladnjak. Također stavite zdjelu i umutiti u hladnjaku. Ostavite ih da se hladi jedan sat.
   

3. Pomiješajte i bič sastojke prema uputama vaš recept je.
   

4. Držite glazura ili smrznute stavke u hladnjak neposredno prije su spremni služiti. Nemojte ga držati izvan hladnjaka dulje nego što je potrebno.