Peći tortu prema paket smjerovima ili recept i ohladi u potpunosti. Nježno zbrisati mrvice s površine. Stručni pekari često preporučujem zamrzavanje kolače stegnuti svoje mrvice prije prelaska na glazura pozornici. Smrznuti kolači su lakše rezati i trim i zadržavaju vlagu bolje nakon što su mat, što ih sprječava od raspada kada izrezati na komade posluživanje. Zamrznuti kolače, zamotajte ih u prozirnu foliju i opet u foliju prije nego što ih stavite u zamrzivač vrećice. Stavite ih na policu gdje neće biti nabasao ili premještena i smrznutog od četiri do 24 sata prije zamrzavanja.
Strukturnih razmatranja pregled

Kao i slikanje zid, površina tortu je lakše kaput s zaleđivanja ako je glatka i ujednačena. Bilo da glazura jedan kolač sloj listova ili jedan sa slojevima, čak i površine je imperativ. Budući da većina kolača sudoper malo ili napuhati tijekom pečenja, površina mora biti obrubljen biti savršeno ravna. Za tortu lima, morate oštar, nazubljenog noža s oštricom 2 inča do 3 inča šire od torte. Budite nož na gornjem rubu posude, pa čak i izvan torta vrhu pomoću rub kao smjernica. Trim pojedinačnih slojeva, koristiti isti postupak. Možda ćete morati dodatno smanjiti jedan ili više slojeva kako bi se osiguralo da su svi isti debljine. Neravne kolači mogu napraviti kolač slajd kada glazura, glazura ili punjenje dodaje između slojeva i stvaranje kolač koji izgleda nerazmjeran. Kao što ste postali vješti u rezanje slojeva vodoravno, možete nastaviti na torting, što zahtijeva rezanje svaki sloj u tri ili više tankih diskova. Ova tehnika stvara impresivan glazura i punjenje učinak kada kolač reže.
Glazuru Mogućnosti pregled

kupljenih icings i frostings su u redu za kolače koje neće biti dodatno uređena kao što su guste i glatke pravo iz spremnika, ali pregusta za dodavanje tematska ukrasa, poput rozete. Buttercream glazura je ukusan izbor, ali će se pogoršati brzo ako je izložen toplim temperaturama. Vrsta fondant se sastoji od kukuruza sirup, šećer i želatinu i drži se dobro u vrućim, vanjskim prostorima.
Korisni savjeti pregled

Za sloj kolača, u frižideru kolač poslije dodate svaki sloj povećati svoju stabilnost. Griješiti na strani manje kada glazura na tortu, kao i previše glazura će kolač mokrom i povećati šanse za to opuštene ili kosi. Ako ste torta pečenje početnik, štap s jednostavnim ukrasima poput bombona i orašastih plodova, sve dok ne brusiti svoje vještine pomoću tijesta torbe i ukrasne savjete za stvaranje cvijeća i granice.