- | Food & Drink >> Hrana i piće > >> pustinja >> torta Recepti
Zašto trebate koristiti sok od limuna ili kiselo mlijeko uz sodu bikarbonu kada se priprema kolač?
Kada se soda bikarbona pomiješa s kiselinom, dolazi do sljedeće reakcije:
NaHCO3 + H+ → CO2 + H2O + Na+
Plin ugljični dioksid koji nastaje u ovoj reakciji uzrokuje dizanje kolača. Voda i natrijevi ioni koji se također proizvode u ovoj reakciji su bezopasni i ne utječu na okus ili teksturu kolača.
Limunov sok i kiselo mlijeko uobičajeni su sastojci za pečenje i mogu se koristiti naizmjenično za aktiviranje sode bikarbone. Međutim, važno je napomenuti da je kiselo mlijeko kiselije od limunovog soka, pa će proizvoditi više ugljičnog dioksida. To može rezultirati lakšim i pahuljastim kolačem.
Ako koristite kiselo mlijeko za aktivaciju sode bikarbone, svakako smanjite količinu sode bikarbone koju koristite. Na svaku 1 šalicu kiselog mlijeka treba koristiti samo 1/2 žličice sode bikarbone. To će spriječiti da kolač postane previše kiseo.
Soda bikarbona može se aktivirati i drugim kiselinama, poput octa ili jogurta. Međutim, limunov sok i kiselo mlijeko su najčešće kiseline koje se koriste u pečenju.
Previous:Koliko dugo kolač može biti zamrznut?
Next: Možete li koristiti ulje za mast u receptu za čokoladnu tortu?
Hrana i piće


- Koliko grama ima šalica melodije?
- Kako kuhati ili Steam Svježe šparoge (9 koraka)
- Kako čistite dno neprianjajuće tave?
- Koliko je tehnika dostave hrane korisna ili nepovoljna?
- Kako odabrati Piesporter Vino
- Rade li još jednu seriju od dvije pinte veće i paket čips…
- Kako napraviti kolač Spiderman
- Kako ispeći Half slatki krumpir (8 stepenica)
torta Recepti
- Za koju vrstu kolača biste očekivali da će imati bolju kv…
- Kako napraviti Rum kolač s kutijom Yellow Torta
- Kako Ukrasite tortu s Fondant
- Deserti napravio sa bjelanjaka
- Možete li prašak za pecivo ili sodu zamijeniti kvascem u k…
- Kako Pričvrstite stupova na Wilton Castle Torta
- Kako napraviti rekord rođendansku tortu
- Kako ispeći jedan stari Kentucky crni orah kolač
- Koliko porcija ima okrugla torta od 6 inča?
- Betty Crocker glazura Savjeti
torta Recepti
- torta Recepti
- Candy Recepti
- cheesecake recepti
- Cookie Recepti
- Desert Recepti
- Fudge Recepti
- Pie Recepti
