- | Food & Drink >> Hrana i piće > >> pustinja >> torta Recepti
Možete li koristiti mast umjesto ulja u smjesi za kolače?
Skraćivanjem se dobiva nježniji, vlažniji kolač s finijim mrvicama. To je zato što čvrsta masnoća oblaže čestice brašna i sprječava njihovo stvaranje niti glutena, što kolač može učiniti žilavim. Ulje, s druge strane, daje lakši, prozračniji kolač s otvorenijim mrvicama. To je zato što tekuće ulje ne oblaže dobro čestice brašna, dopuštajući im da formiraju više niti glutena.
Osim toga, mast ima višu točku taljenja od ulja, tako da može izdržati više temperature pečenja bez da zagori. To ga čini boljim izborom za kolače koji se peku na visokim temperaturama, poput čokoladnih kolača.
Dakle, iako možete koristiti mast umjesto ulja u smjesi za kolače, trebali biste biti svjesni razlika u teksturi i strukturi koje će ova zamjena stvoriti. Ako tražite nježan, vlažan kolač s finim mrvicama, onda je skratenje bolji izbor. Ako tražite laganiji, prozračniji kolač s otvorenijim mrvicama, onda je ulje bolji izbor.
Hrana i piće
torta Recepti
- Kako napraviti Domaće boje Paste za Torta uređenje
- Kako Paint na buttercream glazura (4 stupnja)
- Zamjene za tijesto jastuk
- Kako zamrznuti & amp; Odmrzavanje godišnjicu Tier
- Savjeti & amp; Trikovi za glazuru na kolač
- Kako dodati okus na Store kolača
- Kako napraviti ljiljanima S glazura (10 koraka)
- Kako napraviti baby plijen iz glazura
- Kako napraviti kolač školjke Dekoracije
- Kako napraviti čokoladni kolač u šalicu ( 4 stupnja)
torta Recepti
- torta Recepti
- Candy Recepti
- cheesecake recepti
- Cookie Recepti
- Desert Recepti
- Fudge Recepti
- Pie Recepti
