Zašto se vaši vilinski kolači dižu i cijepaju?

Postoji nekoliko razloga zašto se bajkoviti kolači (poznati i kao cupcakes) mogu dići i raspadati:

1. Previše praška za pecivo ili sode bikarbone: Provjerite jeste li pravilno izmjerili količinu praška za pecivo ili sode bikarbone. Dodavanje previše može uzrokovati prebrzo dizanje tijesta, što dovodi do pucanja.

2. Pretjerano miješanje tijesta: Pretjerano miješanje tijesta može razviti previše glutena u brašnu, uzrokujući da se kolači dignu, a zatim rascijepe. Miješajte dok se sastojci ne sjedine i izbjegavajte pretjerano tučenje.

3. Temperatura pećnice je previsoka: Pečenje bajkovitih kolača na previsokoj temperaturi može dovesti do njihovog brzog dizanja i pucanja. Zagrijte pećnicu na ispravnu temperaturu i pažljivo slijedite upute za pečenje iz recepta.

4. Ulošci za kolače nisu pravilno punjeni: Ako su podloge za kolače previše napunjene tijestom, kolači možda neće imati dovoljno prostora da se pravilno rašire i mogu se rascijepiti dok se dižu. Napunite košuljice samo od dvije trećine do tri četvrtine.

5. Netočno vrijeme pečenja: Ako se bajkoviti kolači peku predugo, mogu se previše dići, a zatim se srušiti, uzrokujući pucanje. Pecite preporučeno vrijeme navedeno u receptu.

6. Nepravilno hlađenje: Pustite li kolače da se prebrzo ohlade, to može dovesti do njihovog skupljanja i pucanja. Ostavite kolače da se ohlade u pećnici nekoliko minuta prije nego što ih izvadite da se potpuno ohlade na rešetki.

Izbjegavanjem ovih uobičajenih pogrešaka možete osigurati da se vaši kolači dižu ravnomjerno i bez cijepanja.