Što šećer radi u kolačima?

* Slatkoća: Šećer kolačima daje karakterističan slatki okus. Količina šećera koja se koristi u receptu za kolač može varirati ovisno o osobnim preferencijama i željenoj razini slatkoće.

* Tekstura: Šećer pridonosi teksturi kolača osiguravajući vlažnost i nježnost. Pomaže da se kolači ne osuše i ne postanu mrvljivi.

* Boja: Šećer prolazi kroz proces koji se naziva karamelizacija kada se zagrijava, što kolačima daje zlatno smeđu boju.

* Glasnoća: Šećer pomaže u stvaranju volumena u kolačima tako što zadržava mjehuriće zraka tijekom procesa miješanja. Tako dobijete laganiji i pahuljasti kolač.

* Očuvanje: Šećer djeluje kao konzervans u kolačima inhibirajući rast bakterija i plijesni. To pomaže produljiti rok trajanja kolača.