Hoće li kolač narasti bez upotrebe sode bikarbone i praška?

I soda bikarbona i prašak za pecivo su sredstva za dizanje kvasca, što znači da pomažu da se peciva dignu. Bez njih će torta biti ravna i gusta.

Soda bikarbona je baza koja reagira s kiselinama i proizvodi ugljični dioksid. Ovaj plin uzrokuje dizanje kolača. Prašak za pecivo sadrži i bazu i kiselinu, tako da ne mora reagirati s drugim sastojkom da bi proizveo plin ugljični dioksid.

Ako nemate sodu bikarbonu ili prašak za pecivo pri ruci, postoji nekoliko drugih načina da vaš kolač naraste. Jedan od načina je korištenje kvasca. Kvasac je gljivica koja proizvodi ugljični dioksid dok raste. Još jedan način da vaš kolač naraste je korištenje tučenih bjelanjaka. Tučeni bjelanjci zadržavaju zrak, što uzrokuje dizanje kolača.

Međutim, važno je napomenuti da ove metode neće dati iste rezultate kao korištenje sode bikarbone ili praška za pecivo. Kolači napravljeni s kvascem imat će malo drugačiju teksturu i okus od kolača napravljenih sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo. Kolači napravljeni od tučenih bjelanjaka bit će lakši i pahuljasti od kolača napravljenih sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo, ali mogu biti i osjetljiviji.