Možete li zamijeniti šećer u prahu za granulirani kolač?

Ne preporučuje se zamjena šećera u prahu za granulirani šećer u receptu za tortu od kilograma. Evo zašto:

Tekstura: Šećer u prahu daje strukturu i doprinosi mrvicama torte od kilograma. Pomaže prozračiti tijesto i daje kolaču željeni porast. Šećer u prahu, s druge strane, sadrži kukuruzni škrob koji kolač može učiniti gušćim i manje pahuljastim.

Slatkoća: Šećer u prahu je slađi od granuliranog šećera zbog finije teksture i dodatka kukuruznog škroba. Zamjena šećera u prahu rezultirat će slađim kolačem u usporedbi s korištenjem granuliranog šećera.

Vlaga: Šećer u prahu sadrži više vlage nego granulirani šećer. Ova dodatna vlaga može promijeniti ukupnu konzistenciju tijesta i kolača, potencijalno ga čineći vlažnijim ili manje kohezivnim.

Korica: Šećer u prahu doprinosi stvaranju korice na površini kolača tijekom pečenja. Šećer u prahu ne stvara koricu tako učinkovito, što rezultira manje poželjnim izgledom.

Za najbolje rezultate, preporuča se koristiti granulirani šećer u vašem receptu za tortu i izbjegavati njegovu zamjenu šećerom u prahu.