Što znači ako se torta tijekom pečenja visoko digne?

Ako se kolač visoko digne tijekom pečenja, to obično znači da su sredstva za dizanje (poput praška za pecivo ili sode bikarbone) pravilno reagirala, što je rezultiralo širenjem tijesta za kolač i stvaranjem zračnih džepova. To dovodi do lagane i pahuljaste teksture kolača. Međutim, pretjerano dizanje ponekad može uzrokovati da kolač postane suh ili da padne nakon pečenja zbog gubitka vlage. Dobro izbalansiran recept i pravilne tehnike pečenja važni su za postizanje idealnog dizanja i teksture kolača.