Što je crni kolač?

Crni kolač (koji se naziva i tamni voćni kolač) tradicionalni je božićni kolač u nekim karipskim zemljama, kao što su Barbados, Belize, Jamajka, Trinidad i Tobago. Također je vrlo popularan u Gvajani i Surinamu. Kolač je dobio ime po svojoj tamnoj boji, koja dolazi od upotrebe tamno smeđeg šećera, melase i pregorjelog šećernog sirupa u tijestu. Gusta je, bogata i puna okusa raznih začina te suhog i kandiranog voća. Kolač se obično natopi rumom ili vinom i odleži prije posluživanja, što pojačava njegovu vlažnost i kompleksnost okusa. Crni kolač često se koristi u blagdansko vrijeme i povezuje se sa svečanim obiteljskim okupljanjima i slavljima.