Zašto biste dodavali kipuću vodu u tijesto za kolače?

Kipuća voda općenito NE dodano u tijesto za kolače. Kipuća voda može uzrokovati pretjerano razvijanje niti glutena i kolač će postati žilav. Neki drugi sastojci koji se mogu dodati tijestu za kolače uključuju:

- Ulje ili otopljeni maslac

- Jaja

- Šećer

- Brašno

- Sredstva za dizanje (poput praška za pecivo ili sode bikarbone)

- Mlijeko ili druge tekućine

- Ekstrakti ili začini za aromatiziranje