Kako napraviti savršenu njemačku čokoladnu tortu?

Sastojci:

- 1 3/4 šalice nebijeljenog brašna za sve namjene

- 3/4 šalice nezaslađenog kakaa u prahu

- 2 žličice praška za pecivo

- 1 1/2 žličice sode bikarbone

- 1 1/2 žličice soli

- 1 šalica (2 štapića) neslanog maslaca, omekšalog

- 1 3/4 šalice granuliranog šećera

- 5 većih žumanjaka

- 2 žličice čistog ekstrakta vanilije

- 1 šalica upakiranog svijetlo smeđeg šećera

- 1/2 šalice evaporiranog mlijeka

- 2 veća bjelanjka

- 1/2 šalice kokosa u listićima

- 1 šalica nasjeckanih oraha oraha

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350°. Pripremite dva okrugla kalupa za kolače od 9 inča s neljepljivim sprejom za kuhanje; pospite brašnom, izdubite višak.

2. Pomiješajte brašno, kakao prah, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Ostaviti sa strane.

3. Električnim mikserom na srednje jakoj brzini, tucite omekšali maslac i granulirani šećer dok ne postanu blijedi i pjenasti, 2-3 minute. Dodajte jedan po jedan žumanjak pa umiješajte vaniliju.

4. Smanjite brzinu miksera na nisku i postupno dodajte suhe sastojke, naizmjenično s mlaćenicom, počevši i završavajući sa suhim sastojcima; tucite dok se ne sjedine. Podijelite tijesto između pripremljenih posuda. Pecite dok ražnjić umetnut u sredinu ne izađe van sa samo nekoliko vlažnih mrvica, oko 25 minuta.

5. Dok se kolačići hlade, napravite nadjev: Pomiješajte smeđi šećer, evaporirano mlijeko, bjelanjke, kokos i pekan orahe u srednje velikoj tavi. Zakuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje; kuhajte uz stalno miješanje 1 minutu. Maknite s vatre i ostavite sa strane 15 minuta da se malo zgusne.

6. Da biste sastavili tortu, stavite jedan od slojeva na tanjur za posluživanje. Polovicu nadjeva rasporedite po donjem sloju, a zatim na vrh stavite preostali sloj torte. Odozgo rasporedite preostali fil. Ukrasite naribanom ili nasjeckanom čokoladom. Ohladite najmanje 3 sata prije posluživanja.

Savjeti:

- Za bogatiju tortu koristite njemačku čokoladu umjesto nezaslađenog kakaovca u prahu.

- Ako nemate evaporirano mlijeko pri ruci, možete ga napraviti sami kombinirajući jednake dijelove punomasnog mlijeka i vrhnja.

- Kako nadjev ne bi bio pregust, nemojte ga kuhati duže od 1 minute.

- Želite li kolač ukrasiti kokosom, obavezno ga prethodno prepecite za bogatiji okus.

- Njemačka čokoladna torta je najbolja kada se poslužuje ohlađena, stoga joj dajte dovoljno vremena da se stegne prije posluživanja.