Ampalaya ekstrakt mora biti ručno, kao što nije čest sastojak aroma , Možete napraviti ekstrakt pomoću sokovnika ili cijeđenje tekućine iz rukom. Sok 1 srednjeg tikva, podijeljena uzdužno i sjemenki uklonjen, u centrifugalnom ili hladno-press sokovnik ukloniti sve pulpe. Jedan tikva daje otprilike četvrtina šalice gorke dinje soka. Da bi rukom, naribati na ampalaya i zamotajte komada u gazu, cijeđenje i prešanje dok sav sok je izvađen. Ova metoda je tradicionalna, ali je manje učinkovit, a može zahtijevati više čipka nego što bi trebao, ako sokova.
Korištenje Ampalaya Tea pregled

Svježe ampalaya može biti teško pronaći , ali gorka dinja čaj je dostupna u mnogim zdrave hrane i azijskim trgovinama. Možete koristiti čaj napraviti zamjenski ekstrakt. Odaberite čaj od bršljana, a ne samo lišće ampalaya. Skuhati ekstra snagu amapalaya čaja. Oštri 2 do 3 ampalaya vrećice čaja u jednu treću čašu vode za 30 minuta ili dok ne ohladi. Iznos vrećica koje koristite ovisi o željenom stupnju gorčine. Izmjerite četvrtina šalice gotovog tekućine za korištenje u izradi Vaše slatkiše.
Izrada krema pregled

Donesite vodu da kuhati u veliki lonac ili u donjem dijelu od dvokrevetnoj kotao, a zatim stavite zdjelu preko tava. Kombinirajte kondenzirano mlijeko s ampalaya ekstrakta, uz malo limuna ili vanilije ekstrakta. Ekstrakt limuna daje ampalaya bombona lakši okus, dok vanilija ih čini okus creamier. Kad je smjesa mlaka, pažljivo pobijedio u žumanjcima s umutiti. Koristite 1-2 omjer žumanjcima na kondenzirano mlijeko. Umutiti u glatku, nježnim pokretima, nikad ne dopuštajući krema sjediti. Donesite smjesu kuhati, a zatim smanjiti toplinu, kuhanje za još 35 do 45 minuta, dok smjesa je vrlo gusta. Morat ćete kuhati duže nego što je normalno za ampalaya bombon zbog dodane tekućine.
Sastavljeno-ness i skladištenje pregled

bombona je spreman za hladi kad se dosegne Tvrtka pozornici loptu. Ispitivanje bacanjem malo u čašu hladne vode. Tekućina bi trebao ostati u čvrstom loptu koja je još uvijek lako izgladi rukom. Temperatura treba mjeriti 245-250 stupnjeva celzijusa. Kad bombona ohladi, kašičica ga sa žlicom i uvaljati u kuglice. Namočite ruke kao što ste to učinili kako bi se spriječilo bombon od pridržavaju vaše kože. Također možete koristiti nauljenu dinja baller kašičica pojedinačne sfere. Roll gotovih bombona u šećer u prahu i zamotajte pojedinačno u celofan, ili plastičnom folijom.