U 1825., Oxford engleski rječnik sadržavao prvi spomen riječi "karamela". Dok su podrijetlo riječi su nejasni, postoje mnoge teorije. Riječ može doći iz 'TAFIa, "West Indian ruma izrađene od melase. Često se koristi za dodavanje okusa bombona. Druga teorija tvrdi da je riječ "karamela" znači "mješavinu šećera i melasa" u kreolski jezik. Još jedna teorija tvrdi da je rana pravopis "karamela", koji je "toughy" ili "Tuffy," vrlo je vjerojatno referenca na bombon je chewy žilavost. Smatra se da je karamela prvi nastao davno prije nego što su se pojavili u rječniku; No, nitko ne zna točno kada.
Candy pregled

U ranom 19. stoljeću, rob rada vozio cijenu šećera i sirup. Prosječni potrošači su mogli kupiti ključne sastojke karamela u masovnim količinama. Smatra se da su žene pioniri u mliječ karamele odluka, koristeći dva sastojka za razvoj pristupačne slatkiša. Također se vjeruje današnja Engleski karamela je isti ili vrlo sličan konfekcije napravio početkom 19. st.
Osnovni Toffee pregled

Osnovna Engleski karamela donosi kombinirajući i kuhanje šećer i vrhnje, dodajući maslac i miješanja dok se ne zgusne. To se zatim ukloni iz topline. Arome, kao što su vanilija i badema, zatim se doda u smjesu. Neki slastičari željeli dodati rastopljeni mliječna čokolada izlijevanjem preko karamela u nauljenu posudu za pečenje. To stvrdne jer hladi i reže na kvadrate.
Sorti pregled

Postoje mnoge vrste karamela zbog dodavanja okusa i sjeckanim orasima koje uključuju oraha, badema , indijski oraščić i pekan. Candy čips, kao što su tamne, mlijeka i bijele čokolade su također popularni. Limun, kava, paprena metvica i druge arome su osobito česta u starinskim toffees. Marshmallows i zobena kaša može jedinstveno poboljšati teksturu i okus karamela.
Recept pregled

Celebrity kuhar Paula Deen preporučuje miješanje 14 žlice. maslaca s 1 šalicu šećera i 2 žlice. hladne vode preko srednje visoke topline. Donesite smjesu kuhati, miješajući drvenom žlicom za oko 10 minuta. Nastavite kuhati dok se smjesa je vrlo krhak. Dodaj arome izbora i proširila na pripremljenom cookie sheet. Kad karamela je malo ohladi, vrh smjesu liberalno s velikom vrećom polu-slatka čokolada čips koji će rastopiti nad slatkiša. Nakon što se potpuno ohladi, bombona je spreman da se razbije u komadiće i pohranjena.