Kako napraviti Autentična meksička Tvrdi Mlijeko Candy

Autentična meksička teško mlijeko bombona zove leche Quemada, što znači "spaljena mlijeko." Također je poznat kao dulce de leche, "mlijeko slatkiša." U Peruu, isto bombona zove manjar Blanco. Što je potrebno puno strpljenja, jer ćete morati obratiti pozornost na njega dok kuha za više od sat vremena, a morate ga promiješati često. Ako ne dopustite smjesu da se ohladi, možete ga koristiti kao vruće gluposti, to zalivši preko torte ili sladoled. Nakon što se ohladi, ipak, ostaje dosljednost gluposti. Ovaj recept čini 24 komada autentične meksičke teško mlijeka slatkiša.
Što vam je potrebno
1 QT. milk2 šalice granulirani sugar1 /8 žličice. krema tartar1 tsp. pravi vanilla1 /2 šalice naribanog kokosa (opcionalno) Teški 4-qt. saucepanWooden spoonCandy thermometerWax paperSquare kolač pan pregled
Upute pregled

1. Kombinirajte 1 QT. mlijeka sa 2 šalice granulirani šećer u teškim tavi. Dodajte vrhnje kamenca. Postavite ovo na laganoj vatri. Miješajte stalno dok se šećer potpuno otopi.
   

2. Dopusti smjesu kuhati 1 sat na laganoj vatri. Povremeno promiješati dok se ne počne zgušnjavati. Zatim umiješajte stalno dok smjesa dostigne 234 stupnjeva celzijusa na slatkiša termometar. Ako nemate slatkiša termometar, rominjati malu količinu vrućeg sirup u čaši vrlo hladnom vodom. Ako sirup čini mekom loptu, to je pravo temperatura. Izvadite ga iz topline.
   

3. Dodaj 1 TSP. stvarne vanilije. Umiješajte da bi ga kombinirati s ostalim sastojcima. Smjesa bi trebala biti svijetlo smeđe boje karamele. Presavijte u 1/2 šalice kokosa, ako vam se sviđa. Ti bi mogao zamijeniti istu količinu bilo raznih podzemnih-up orasima. Meksički teško mlijeko bombona će biti ukusna i bez bilo što drugo osim vanilije dodane.
   

4. Ulijte smjesu u četvrtastu tortu tava da je obložen komad voska ili pergament papir. Dopustite Meksički teško mlijeko slatkiša da se ohladi prije rezanja na 24 i kvadratnih komada.