Kako napraviti Domaće Čokolada (12 koraka)

Izrada svoju čokoladu od nule - ne samo oblikovanje čokolade - je intenzivan rad i zahtijeva svježe, sirove kakao grah. To može biti teško pronaći, ali također možete napraviti čokoladu od kakaa u prahu i kakao maslac. Ili metoda zahtijeva da tvrdim svoju čokoladu prije prešanja i ostavljajući ga hladno. To daje svoj gotov čokoladu glatki, sjajni izgled. To također čini čokolada manje osjetljiv na toplim temperaturama, tako da se ne topi kada krenuo pregled što vam treba pregled Kakao grah čokolade. Pregled Kakao grah Hrvatska velikoj drvenoj kutiji pregled ruku Kobasica brusilica pregled kakao maslaca pregled ribež
Šećer
topline otporne zdjelu
Srednja lonac pregled Candy termometar pregled silikonska kalupa
Kakao prah čokolade:
Čista kakao prah pregled
čokoladni liker od kakao grah pregled

1. fermentira svježe kakao grah u zatvorenom drvenoj kutiji, miješanje grah svaka dva dana. Držite temperaturu između 160 i 170 stupnjeva celzijusa. Za održavanje temperature i vlage u kutiji, zadržati okvir čvrsto zatvoren i stavite ga na toplom, sunčanom području. Vrenjem razvije okus čokolade, intenziviranje okus graha.
   

2. Spread grah na pleh u jednom sloju, tako da pojedini grah ne dirajte. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva F. pečena u serijama u pećnici 2 sata, ili dok grah napraviti iskakanje zvuk. Umiješajte grah ako je potrebno.
   

3. oguliti grah pritiskom prema dolje i pucanja tvrdi oklop koji je nastao oko graha. To je sušena bijela pulpa koja okružuje grah kad je svježa. Odbacite ljuske i držati grah.
   

4. Ulijte grah u vrhu kobasice brusilica, postavljanje brusilica u najfinije fazi. Grind grah rukom dok gusta pasta je formirana. Grah će se pretvoriti u fini prah, ali kakao maslac, prirodna ulja pronađena u grah, će istisnuti tijekom procesa mljevenja, pretvarajući prah u tijesto.
   

5. dovoljno kotlu kakao maslac, tako da imate omjer kakao pastu i maslaca 3-u-1 po volumenu. Izmiješati zajedno. Smjesa se može čuvati u hladnjaku u obuhvaćenim kace za do šest mjeseci, au zamrzivaču dvije godine.
   Čokoladni liker od kakao praha pregled

   1. Izmjerite kakao prah i naribani kokosov maslac u omjeru 1-na-2 po volumenu. Kakao prah je kakao pasta koja je imala sve od kakao maslaca uzeti iz nje. Da bi čokoladu od kakao praha, trebate dodati kakao maslac natrag u kakao.
      

   2. Napunite lonac pola puna vode i dovesti ga na valjanje kuhati. Pregled
      

   3. Otopite kakao maslaca ribani u zdjelu tako da ga stavite preko lonac kipuće vode, miješajući dok se maslac istopi jednostavno. Kombinirajte kakao prah i rastopljeni maslac
      Kaljenje i Molding čokoladni liker pregled

      1. Stavite 2/3 obje vrste čokoladni liker -. Mješavina kakao i kakao maslac - u zdjelu za miješanje i stavite ga preko vrha lonca pola napuni kipuće vode
         

      2. Miješanje čokoladu stalno, dodati šećer na okus.. Zagrijte čokoladu na 110-115 stupnjeva celzijusa.
         

      3. Izvadite zdjelu iz topline i promiješati dok temperatura padne na između 95 do 100 stupnjeva, F. Dodaj u ostatak čokolade liker, miješajući dok se u potpunosti je uklopljen.
         

      4. Ulijte kaljeno čokoladu u podmazanim silicija kalupa i stavite ih u hladnjak na 60 minuta. Kaljeno čokolada može pohraniti između listova voštanog papira u hermetičan kontejner za nekoliko mjeseci. Spremite ga na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.