Je li potrebno pasterizirati med?

Općenito, med nije potrebno pasterizirati. Med ima nizak udio vode i visok udio šećera, što stvara okruženje koje nije pogodno za rast štetnih bakterija. Osim toga, prirodna kiselost meda također pomaže u inhibiciji rasta bakterija.

Međutim, postoje određene okolnosti u kojima se može preporučiti pasterizacija meda. Na primjer, ako planirate koristiti med u receptu koji zahtijeva njegovo zagrijavanje, pasterizacija može biti dobar način da se osigura uništavanje svih potencijalnih bakterija. Osim toga, ako med dajete nekome tko ima oslabljen imunološki sustav, pasterizacija također može biti dobra ideja kao mjera opreza.

Za pasterizaciju meda možete ga zagrijati na temperaturu od 161 stupanj Fahrenheita (72 stupnja Celzijusa) najmanje 15 sekundi. To možete učiniti tako da lonac s medom stavite na srednju vatru i neprestano miješate. Kada med postigne željenu temperaturu, maknite ga s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Važno je napomenuti da će pasterizacija malo promijeniti okus i boju meda. Međutim, to je još uvijek siguran i učinkovit način za očuvanje meda i produljenje roka trajanja.