Kako nastaje čokoladica?

1. Razvoj recepta:

Proizvođači čokoladica počinju razvijanjem jedinstvene recepture za čokoladice. To uključuje odabir vrste čokolade, nadjeva, orašastih plodova i ostalih sastojaka te određivanje proporcija i omjera za svaku komponentu.

2. Priprema sastojaka:

Sirovine koje se koriste u proizvodnji bombona pažljivo se pripremaju prije upotrebe. To može uključivati ​​sortiranje, čišćenje, pečenje, sjeckanje i mljevenje sastojaka prema potrebi.

3. Izrada čokolade:

Čokolada za čokoladicu proizvodi se miješanjem raznih vrsta kakaovih tvari, kakao maslaca, šećera i drugih sastojaka. Ova smjesa se zatim topi i temperira, što uključuje zagrijavanje i hlađenje na specifičan način kako bi se postigla željena tekstura i konzistencija.

4. Kalup:

Otopljena čokolada se ulijeva u kalupe koji su posebno dizajnirani za oblik bombon ploče. Kalupi se zatim hlade i vibriraju kako bi se osiguralo da je čokolada ravnomjerno raspoređena i bez mjehurića zraka.

5. Priprema punjenja:

Ako bombon sadrži punjenje, kao što je karamela, maslac od kikirikija ili nugat, priprema se zasebno. To može uključivati ​​kuhanje, miješanje i hlađenje sastojaka za punjenje dok se ne postigne željena konzistencija.

6. Punjenje i sastavljanje:

Zatim se kalupi za čokoladu pune nadjevima po želji. Za višeslojne bombone može se dodati više slojeva čokolade i punjenja. Slatkiš se zatim preša i oblikuje kako bi se osigurao ujednačen izgled.

7. Hlađenje i skrućivanje:

Napunjeni kalupi se stavljaju u rashladni tunel ili rashladni uređaj kako bi se čokolada stvrdnula. To pomaže da se postavi oblik bombona i učvrsti nadjev.

8. Rezanje i pakiranje:

Nakon što se čokoladice očvrsnu, režu se na pojedinačne pločice pomoću specijaliziranih strojeva za rezanje. Pločice se zatim zamotaju u pojedinačni materijal za pakiranje, poput folije, plastike ili papira, kako bi se zaštitile i očuvale njihovu svježinu.

9. Pakiranje i distribucija:

Zapakirane čokoladice stavljaju se u kutije ili kartone i šalju trgovcima i distributerima na prodaju. Mogu se prodavati u trgovinama mješovitom robom, trgovinama, slastičarnicama i drugim maloprodajnim mjestima.

10. Kontrola kvalitete:

Tijekom cijelog proizvodnog procesa provode se mjere kontrole kvalitete kako bi se osiguralo da čokoladice zadovoljavaju željene standarde okusa, izgleda i sigurnosti. To može uključivati ​​testiranje sastojaka, praćenje uvjeta proizvodnje i provođenje redovitih pregleda gotovog proizvoda.