Kako stvrdnuti bombone od mliječne čokolade?

Postoji nekoliko načina da se čokolada stegne. Prvi je otopiti čokoladu, a zatim je ohladiti. To se može učiniti u dvostrukom kotlu ili u mikrovalnoj pećnici. Nakon što se čokolada otopi, možete dodati sastojke po želji, poput orašastih plodova ili suhog voća. Zatim čokoladu izlijte u kalup i ohladite dok se ne stegne.

Drugi način da se mliječna čokolada stegne je temperiranje čokolade. Ovo je proces zagrijavanja i hlađenja čokolade u fazama kako bi se stvorila stabilna struktura. Temperirati čokoladu je teže od jednostavnog topljenja i hlađenja, ali rezultira glatkijom, sjajnijom i tvrđom čokoladom koja će bolje zadržati svoj oblik.

Ako koristite kalup za postavljanje bombona s mliječnom čokoladom, također možete pošpricati kalup neljepljivim sprejom za kuhanje prije nego što ulijete čokoladu. To će pomoći da se čokolada ne zalijepi za kalup.