Ricotta sir je talijanski sir, izrađene od sirutke, ili tekućina proizvedena prilikom drugima sirevi, poput mozzarelle ili provolone. Ona ima bogat, kremast, još malo zrnatog dosljednost, i to je glavna osobina u talijanskim slasticama i tjestenine umaci, kao i cheesecakes. Sir je meki sir dodavanjem souring sredstvo, kao što je ocat i mliječne kiseline, na mlijeko. Mlijeko curdles, uzrokujući krutina - grudica - odvojiti od sirutke. Grudica zatim rezati, pritisnut i kuhana ukloniti čak i više tekućine. Ricotta i sir su slične, iako sir može sadržavati više soli i ima čvršća teksturu.
U cheesecake pregled

Možete zamijeniti ricotta sir sa svježim sirom u sira s malo pripreme. Sir ima izraženu globularnu teksturu koja će biti vidljiva u cheesecake. Stavite ga u fino sito i isperite sir ukloniti neke od soli; neka ga ocijedite za 20-30 minutes.Toss na sir u hrani procesor i uklopiti ga dok je glatka. U ovom trenutku, to će nalikuju ricotta. Koristite ga kao što biste ricotta, u istim količinama.
Kupnja Savjeti pregled

Cheesecake nije dijeta hrana, a vi ćete biti razočarani ako pokušate čine ga tako. Krem sir sadrži gotovo 90 posto masnoće, što je ono što daje cheesecake svoju gustu, kremastu teksturu. Za najbolji okus i tekstura, štap s punomasnog mlijeka ricotta ili punomasno mlijeko sir, kao dobro. Za svjetliju verziju, koristiti bez masti ili 2 posto sir.
Mix It Up pregled

Bilo da koristite ricotta sir ili u svom cheesecake, nekoliko dodatnih koraci bi se osiguralo uspjeh. Prvo, provjerite je li vaše sastojci su na sobnoj temperaturi. Postavite jaja, svježi sir, sir i sve ostale sastojke ohlađene na countertop barem 30 minuta do jedan sat prije nego što napravite cheesecake. Temperature prostorije sastojaka osigurava da će se uklopiti i pecite ravnomjerno. Pomiješajte svježi sir miru dok je glatko prije nego što dodate ostale sastojke i struže strane u zdjelu često. Držite mikser na niske postavke. Više postavke tuku zrak u cheesecake, uzrokujući to da se umanji kasnije.