Ako ste iz mascarpone ili jednostavno ne mogu ga pronaći u trgovine, koristite mješavinu krem sir, slatkog vrhnja i kiselo vrhnje umjesto. Mascarpone je vrlo bogata, punomasni sir; nemojte koristiti nemasnog sastojke u vašem zamjenu. Nemasni svježi sir, kiselo vrhnje ili pola-pola rezultirat će slabo degustaciju izmišljotina koja može uništiti svoj recept. Ako ste zabrinuti masti i kalorija, koristiti punomasni sastojaka i jesti manje porcije.
Domaće pregled

Ako ne možete pronaći mascarpone sira u vaša trgovina, napraviti svoj vlastiti. Mascarpone sir zahtijeva samo dvije namirnice - mućenje vrhnje i sok od limuna. Za svake dvije šalice vrhnja, koristiti jednu žlicu svježeg iscijeđenog soka od limuna. Zagrijte vrhnje u dvokrevetnoj kotao dok se ne dostigne 190 stupnjeva celzijusa. Umiješajte sok od limuna u vrhnje i održavati na 190 stupnjeva F za pet minuta. Krema će se početi zgrušati, ili odvojeno. Izvadite ga iz topline i hladi 20 minuta. Ulijte smjesu u sito u nizu sa četiri sloja sira krpom. Pokrijte sito s plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 24 sata. Nakon napete, smjesa u sito je tvoj mascarpone sir.
Koristi pregled

Mascarpone sir je slavno koristi u desertima poput tiramisu, cannoli i sira. Također se koristi u slanim jelima kao rižoto. Dodano u Alfredo umak, mascarpone dodaje bogatstvo i dubinu okusa. Koristite ga umjesto maslaca jela od tjestenine ili podebljati umacima. Mascarpone se može koristiti kao preljev za svježe voće ili kolača, kao dobro.
Cijena

U područjima gdje mascarpone je lako dostupna, to može biti skupo. Zamjenom krem ​​sir, mućenje vrhnje i kiselo vrhnje smjesu ili stvaranje mascarpone sir sebe je izuzetno isplativo. Napravite test seriju na uzorku prije korištenja u receptu za posebnu prigodu ili dobiti-zajedno kako bi bili sigurni da ste zadovoljni s rezultatima.