U pravilu nalaze na New York-style cheesecakes, kiselo vrhnje preljev sadrži očitu glavni sastojak pomiješan sa šećerom, a ponekad i okusa ekstrakata. Tanko slojevita na vrhu svježe pečeni cheesecake, preljev peče samo nekoliko minuta prije nego što duže sira je uklonjena iz pećnice i ohlađen. Ukratko drugi pečenja pridržava preljev za cheesecake, tako da, za razliku od tradicionalnih torta glazura, to ostaje staviti i postaje dio kolača.
Trešnja Popunjavanje pregled

Topping sira sa višnje punjenje može biti tako lako kao otvaranje limenku. Mnogi komercijalno pripremljeni police višnje pita plombe line trgovine u oba redovnih i bez šećera sorti. Da bi trešnja nadjev od nule, pit veliki hrpa svježih zrelih trešanja. Koristite oko tri puta više šalica trešanja što su šalice šećera. Dodaj ekstrakte vode i sok od limuna ili okusa na okus i pirjati na željenu konzistenciju. Cool prije korištenja kao cheesecake preljevom.
Odaberite duboke crvene trešnje za najsjajnije punjenje u boji.
Arogantan cheesecake

Nakon pečenja cheesecake, širenje tanki sloj kiselo Krema preljev preko vrha i vratiti u pećnicu oko 10 do 15 minuta. Ne dopustite preljev na smeđe. Uključite pećnicu isključiti i dopustiti sira da se ohladi u pećnici s otvorenim vratima prije nego ga stavite na žice stalak za kul dalje. Trčanje ljuštenje nož oko ruba torte i puštanje proljeće-obrazac pan. Chill potpunosti na tanjur za posluživanje u hladnjaku. Dodaj nadjev višnje nakon što je kolač ohlađen nekoliko sati ili preko noći. Žlica sobne temperature ili hladnije višnje punjenja preko kiselog vrhnja preljevom u centru i koristiti gumenu strugač nježno ga distribuirati na rubovima.
Opreza pregled

Na ne-ispeći kolač od sira, kiselog vrhnja preljev širi kao kolač glazura ili šlag preljevom. Zbog preskakanje pečenje korak, preljev neće pridržavati cheesecake, potencijalno kretanje na tortu. Dodavanje trešnja punjenje za ovu vrstu sira s vrhnjem preljevom može uzrokovati miješanje punjenja i arogantan, dajući joj sve ružičasti ton umjesto dramatičnom crvenom krunom trešanja. Postavite pojedinačne trešnje kao ukras, umjesto na ovoj vrsti sira.