New York cheesecake i francuski sira sadrže različite vrste sira. Francuski sira obično je izrađen s Neufchâtel sir, mekane nezrelih sir koji je nastao iz Neufchâtel-en-Bray, Francuska. New York cheesecake je napravio sa krem ​​sirom, a zrelog sira koji je bogatiji, deblji i creamier od Neufchâtel sira.
Gustoća pregled

New York cheesecake je deblja i gušća od Francuski sira. Da biste bili sigurni kolač je gust, recepti obično poziv za punomasni sir i vrhnje žumanjcima. Francuska verzija je lakši, jer ne samo da je to napravio s lakšim sir, ali i želatina. Francuski cheesecake recepti koristiti želatinu vezati ostale sastojke zajedno i dati tortu lakši, manje guste teksture.
Dekoracije pregled

Poznat kao "čista, nepokvaren cheesecake, "Prema onome što je kuhanje Ameriku, New York cheesecake obično nema fantazija ukrasa ili voćnih preljeva. S druge strane, francuska verzija se može vidjeti na vrhu s raznim voćem glazure ili drizzled s čokoladom ili drugih sirupa.
Podrijetlo pregled

Neufchâtel sir, Ključni sastojak u francuskom sira kolač, razvijen 1543. godine u Saint-Aman opatiji (u Rouenu), gdje je sir je dobio ime Neuchatelu, prema Što Kuhanje Ameriku. Krem sir, ključni sastojak u New York cheesecake je izrađen u 1872 kada je New York mliječni farmer pokušavaju replicirati Neufchâtel sir, slučajno stvorio krem ​​sir, prema Cheesecake.com.