Kako su crveni baršunasti kolačići dobili ime?

Smatra se da naziv "crveni baršun" potječe od upotrebe crvene prehrambene boje kako bi se kolaču dala prepoznatljiva boja. Kolač se obično pravi od kombinacije kakaovog praha, mlaćenice i octa, koji reagira s kakaom i stvara crvenu boju. Dodatak crvene prehrambene boje pojačava crvenu boju i daje kolaču prepoznatljiv izgled.

Još jedno moguće objašnjenje za naziv "crveni baršun" je da je kolač izvorno napravljen od visokokvalitetnog, fino mljevenog brašna poznatog kao "baršunasto brašno". Ova vrsta brašna često se koristila u 19. stoljeću i davala je kolaču glatku i baršunastu teksturu. S vremenom je izraz "crveni baršun" postao sinonim za sam kolač, bez obzira na vrstu brašna koja se koristila.