Je li želatina isto što i sojenje?

- Želatina je protein bez boje, okusa i mirisa koji se dobiva iz kolagena u kostima, koži i vezivnom tkivu životinja. Koristi se kao sredstvo za želiranje u hrani, poput deserta, bombona i zaliva. Želatina se također može koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje juha, umaka i umaka.

- Skraćivanje je čvrsta masnoća koja se koristi u pekarstvu kako bi peciva bila lakša i mekša. Shortenzin se obično pravi od biljnih ulja, poput sojinog ulja ili uljane repice. Shortenzin se također može napraviti od životinjskih masti, poput svinjske masti.