Zašto je tekstura vašeg kolačića premekana?

Postoji nekoliko razloga zašto bi tekstura kolačića mogla biti premekana:

1. Niste točno izmjerili svoje sastojke. Ako niste točno izmjerili sastojke, to bi moglo poremetiti ravnotežu recepta i rezultirati mekšom teksturom. Obavezno pažljivo izmjerite sastojke kuhinjskom vagom ili mjernim posudama i žlicama.

2. Previše ste zamijesili tijesto. Pretjerano miješanje tijesta može uključiti previše zraka, što može dovesti do mekše teksture. Pazite da tijesto mijesite samo dok se sastojci ne sjedine.

3. Upotrijebili ste previše praška za pecivo ili sode bikarbone. Prašak za pecivo i soda bikarbona odgovorni su za dizanje kolačića, ali prevelika upotreba može dovesti do mekše teksture. Pažljivo slijedite recept i nemojte dodavati prašak za pecivo ili sodu bikarbonu.

4. Nisi dovoljno dugo pekla kolačiće. Ako cupcakese niste dovoljno dugo pekli, neće se uspjeti stvrdnuti i bit će mekši. Cupcakese obavezno pecite onoliko vremena koliko je navedeno u receptu.

5. Koristili ste maslac ili margarin s visokim udjelom masti. Puteri i margarini s visokim udjelom masti mogu učiniti vaše kolačiće mekšima. Ako želite čvršću teksturu, upotrijebite maslac ili margarin s manje masnoće.

6. Koristili ste pretoplu pećnicu. Ako vam je pećnica previše topla, kolačići se mogu prebrzo dići i srušiti, što će rezultirati mekšom teksturom. Obavezno zagrijte pećnicu na odgovarajuću temperaturu.

7. Niste pustili kolačiće da se potpuno ohlade prije nego što ste ih premazali glazurom. Ako kolače glazirate dok su još topli, glazura se može otopiti i kolači postati mokri. Pazite da se cupcakesi potpuno ohlade prije nego što ih premažete glazurom.