Što je otapalo i otopina za čokoladno mlijeko?

Otapalo u čokoladnom mlijeku je voda, dok je otopljena tvar kakao prah, šećer i čvrsta tvar mlijeka. Kakao prah i šećer se otope u vodi da se dobije homogena smjesa. Krutine mlijeka, koje su sitne čestice masti i proteina, suspendirane su u vodi i daju čokoladnom mlijeku njegovu kremastu teksturu.