Od čega se pravi Mooncake?

* Pasta od lotosovih sjemenki: Ovo je najčešći nadjev za mjesečeve kolače. Napravljen je od sjemenki lotosa koje su namočene, kuhane na pari i pasirane. Pasta može biti zaslađena ili nezaslađena, a može sadržavati i druge sastojke poput orašastih plodova ili suhog voća.

* Pasta od crvenog graha: Još jedno popularno punjenje za mjesečeve kolače, pasta od crvenog graha se pravi od crvenog graha koji je namočen, kuhan na pari i pasiran. Obično je zaslađen i može uključivati ​​i druge sastojke poput orašastih plodova ili suhog voća.

* Pasta s pet jezgri: Ovo punjenje je napravljeno od kombinacije pet različitih orašastih plodova i sjemenki, obično uključujući bademe, orahe, sjemenke bundeve, sjemenke suncokreta i sjemenke sezama. Orašasti plodovi i sjemenke se samelju u pastu i zaslade.

* Pasta od oraha: Ovaj nadjev se pravi od oraha samljevenih u pastu. Obično je zaslađen i može uključivati ​​i druge sastojke poput šećera, meda ili kukuruznog sirupa.

* Pasta od kokosa: Ovaj nadjev se radi od naribanog kokosa koji je pomiješan sa šećerom i vodom. Također može sadržavati druge sastojke kao što su kokosovo vrhnje ili mlijeko ili sušene kokosove pahuljice.

Ostali sastojci :

* Mooncake koža: Koža mjesečeve torte obično se pravi od kombinacije brašna, vode, ulja i šećera. Može biti tanka i hrskava ili gusta i za žvakanje.

* Soljeni žumanjak: Uobičajeni dodatak mjesečevim kolačima, slani žumanjci obično se stavljaju u središte nadjeva. Mjesečevom kolaču dodaju bogat i slan okus.

* Suho voće: Suho voće poput grožđica, datulja i marelica često se dodaje mjesečevim kolačima radi slatkoće i teksture.

* Orasi: Orašasti plodovi poput badema, oraha i kikirikija također su uobičajeni dodaci mjesečevim kolačima. Dodaju okus i teksturu, a mogu se koristiti i za ukrašavanje mjesečeve torte.

Regionalne varijacije :

Postoji mnogo različitih regionalnih varijacija mjesečevih kolača, od kojih svaki ima svoju jedinstvenu mješavinu sastojaka i okusa. Neki od najpopularnijih regionalnih mjesečevih kolača uključuju:

* Kantonski mjesečevi kolači: Ovo je najčešća vrsta mjesečeve torte, a obično se radi s tankom i hrskavom korom i punjenjem od paste od lotosovih sjemenki ili paste od crvenog graha. Također mogu uključivati ​​slane žumanjke ili sušeno voće.

* Chaozhou Mooncakes: Ove mjesečeve torte rade se s debljom korom koja se lakše žvače, a često se pune taro pastom, pastom od jama ili pastom od mung graha. Također mogu uključivati ​​slane žumanjke ili sušeno voće.

* Suzhou Mooncakes: Ovi mjesečevi kolači napravljeni su s tankom i hrskavom korom i nadjevom od slatkih cvjetova osmantusa. Također mogu uključivati ​​slane žumanjke ili sušeno voće.

* Ningbo Mooncakes: Ove mjesečeve torte rade se s debelom kožom koja se lakše žvače, a često se pune slanom kremom od žumanjaka ili svinjskim koncem.