Sable kolačići rekao da je dobio ime po Markiza de Sable u Normandiji u 1670 i bili su uveo u dvoru Luja XIV, gdje su postali omiljeni. Sable kolačići su dodatno proslavila legendarni 20. stoljeća pekar Lionel Poilane, koji ih je služio za kupce koji čekaju u redu za njegovu pekaru i nazvan ih "punitions", ili malo kazne, za svoje vijugavim užitke.
Tajna je u sastojcima pregled

Francuski majstor pekari koriste visoke masnoće Europska-style maslac, more splasnuti vanilije grah u donošenju Sable kolačiće sol i, iako je visoke kvalitete ekstrakta vanilije mogu zamijeniti grah. Većina osnovni recepti poziv za korištenje mikser opremljen sa lopaticama privitak sjediniti sastojke. Tijesto se potom otkotrljao u dnevnicima i ohlađeno za jedan dan, tjedan ili do dva mjeseca prije nego što je rezan i pečena. Tradicionalni Sable kolačići su okrugli s nabranim rubovima topped s jaje opere i šećera. To nema dijeta užitke, dolaze u oko 140 kalorija po cookie s 8 grama masti.
Savjete i tehnike pregled

Kako pronaći najviše razreda maslac u SAD-u potražite AA ili rezultatom od 93 na pakiranju. Da biste pronašli najbolje ekstrakt vanilije, traže & quot; čista & quot; na naljepnici umjesto imitacije, što može ostaviti gorak okus. Također možete koristiti kombinaciju pol slastičari 'šećera i pola granulirani šećer dodati i nježnost i tijelo u Sables. Jedan izmjenjuju na mikser je vrhnje maslac između toplih prstiju i raditi cookie tijesta poput tijesta za kruh na drvenoj ploči otprašiti s brašnom i šećerom. No, bez obzira na tehniku, tijesto treba postupati jednako brzo i lagano moguće. Kada pečenje, rotirati i mijenjati pleh pozicije na pola puta kroz sve kolačiće smeđe oko rubova i zlatna na dnu. Uvijek dopusti Sables da se ohladi pa su postavili ispravno.
Ne samo običan vanilije pregled

Mnogi čokoladu Sable recepti obiluju, koristite kombinaciju kakaa i gorka čokolada ili čak i čokolada i nana. Limun je još jedan favorit, pomoću ribani koricu jedne do jedne i pol limuna u tijesto. Sables često služili običan, ali oni također mogu biti sendvič, zajedno s marmeladom, čokoladnom ganache ili skuta limun. Misliti i dalje izvan okvira receptu, pokušajte badema Sables, parmezan Sables sa sitno ribanim parmezanom dodan utabana tijesto, ili čak i ukusan crnih maslina Sables, savršena kao predjela.