Dvije od kontroverznih konzervansa najčešće koristi u kupljenih kolačići butiliranog hidroksianizol (BHA) i butiliranog hidroksitoluena (BHT). Oba konzervansi su također korišteni u drugim zrna na bazi stavki kao što su žitarice, kolača, pakiranog kruha i pakirane kolače. Iako nije bilo definitivno link na prehranu ljudi, u određenim laboratorijskim testovima obje tvari su mislili da su uzrokovali tumora kod štakora. To je izazvalo nemire u nekim skupinama potrošača prava, ali i dalje se koristi u mnogim kupljenih zapakirane cookies.
Natrijev benzoat pregled

Još jedan materijal koji se koristi u kolačiće za očuvanje svježine je natrijev benzoat. Ova kemijska se koristi u svemu od over-the-counter kašalj sirup, da gazirani sokove, za fast food hamburgera. Njegova topljivost u vodi i nedostatak okusa čine ga prvi izbor za čuvanje široku lepezu pokvarljive hrane stavke. Tu su i neki zdravstveni problemi s natrij benzoat, kao što je uvjetno je vezan za određene vrste oštećenja DNA, iako nema službene veze je napravio.
Limunska kiselina pregled

više prirodnih mogućnost za očuvanje kolačiće limunska kiselina. Ova blaga kiselina je preferirana metoda očuvanja limun i voća s okusom kolačiće, kao što izoštrava okus bez obzira na to je dodao da, dok ga pozajmljivanje određenu razinu kiselosti. Iz sličnih razloga, to nije uobičajeno koristi u ukusan kolačiće, kao što su one koje koriste čokoladu. Međutim, u usporedbi s komercijalnim konzervansa, Limunska kiselina ima nepovoljan učinak na tijelo i siguran za dnevnu potrošnju.
Drugim konzervansima Metode pregled

Prilikom pečenja kolačića iz kuće, postoji bezbroj načina za očuvanje svoje teško raditi, bez pribjegavanja bilo kemikalijama ili dodataka. Jednostavno stavljanje kolačića u zamrzivaču će biti savršeno učinkovita u kratkom roku. Ostale praktične metode uključuju brtvljenje kolačiće u vakuum zapečaćene vrećice ili ih stavite u plastične posude. Prirodni suhoća kolačića će učiniti ostatak posla. Za mnoge, svakodnevne metode konzerviranja hrane su daleko najučinkovitiji za domaće kolačiće.