Madeleine tijesto je pojednostavljena verzija genoise tijesto, zajednički europski varijacija na biskvit. Prosijati brašno, prašak za pecivo i sol zajedno u jednu zdjelu, i kombinirati jaja i šećer u drugoj. Rastopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili mali lonac za pirjanje na svom štednjakom, i držati ga toplo. Tući jaja i šećer za nekoliko minuta dok su svjetla i površan, a zatim dodajte vaniliju i limun koricu da okus klasični Madeleine. Preklopite brašno lagano u površan jaja, trećinu na vrijeme, pazeći da ne umanji pjenu bilo više nego što je potrebno. Konačno, preklopite rastopljeni maslac u tijesto. To je najlakše miješati dio tijesto u maslacem, zatim ga prelijte natrag u svoj glavni zdjelu. Stavite u hladnjak preko noći tijesto, ili najmanje dva do tri sata.
Pečenje Madelines pregled

Morat ćete dva Madeleine tave za većinu recepata. Ako ih nemate možete koristiti tortica ili mini kolač tave, iako ćete izgubiti tanke, oštre rubove. & Quot; kolač vrhovima & quot; Pan je najbolji nadomjestak, ako ga imate. Maslac se udubljenja u vašem tavi, a zatim ih brašno, a zatim ohladiti tavu za 10 do 15 minuta. Žlica žlica tijesto u svakom mjestu na tavi i pecite na 375 stupnjeva celzijusa za 10 do 12 minuta. U madeleines trebao biti zlatno-smeđe na rubovima, blijedo i nježno grbava u sredini.