Kako napraviti mekše tijesto za kolače za prešu?

1. Koristite omekšali maslac. Kad je maslac hladan, tvrđi je i tijesto će se teže tiskati. Neka maslac odstoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta prije nego počnete raditi tijesto.

2. Dodajte jaje. Jaja će pomoći da se tijesto poveže i učini ga podatnijim.

3. Koristite manje brašna. Previše brašna učinit će tijesto suhim i mrvičastim. Počnite s količinom brašna koja je navedena u receptu, a zatim dodajte još ako je potrebno.

4. Ohladite tijesto prije prešanja. To će vam pomoći da se stegne i lakše će se protisnuti kroz prešu za kolačiće.

5. Tijesto utisnite polako i ravnomjerno. Ako prebrzo pritisnete tijesto, veća je vjerojatnost da će se slomiti.

6. Koristite prešu za kekse s velikom bačvom. To će olakšati istiskivanje dugih, dosljednih traka tijesta.

7. Pecite kolačiće na odgovarajućoj temperaturi. Ako se kolačići peku na preniskoj temperaturi bit će mekani i lako će se žvakati. Ako se peku na previsokoj temperaturi bit će tvrdi i mrvičasti.