Što bi se dogodilo da napravite kolačiće s maslacem od kikirikija bez sode bikarbone ili praha?

Bez sode bikarbone ili praška za pecivo, vaši kolačići s maslacem od kikirikija bili bi gusti i ravni umjesto lagani i pahuljasti. To je zato što su soda bikarbona i prašak za pecivo kemijska sredstva za dizanje kvasca koja pomažu pečenju da naraste. Kada se ti sastojci dodaju u tijesto ili tijesto, oni reagiraju s kiselinama i proizvode ugljični dioksid. Taj plin stvara mjehuriće u tijestu koji se tijekom pečenja šire i uzrokuju dizanje pečenja.

Bez sode bikarbone ili praška za pecivo, vaši kolačići s maslacem od kikirikija ne bi imali ove mjehuriće, pa bi stoga bili ravniji i gušći. Vjerojatno bi bili i mrvljiviji jer bi ih nedostatak tvari za dizanje učinilo lomljivijima.

Ako nemate sodu bikarbonu ili prašak za pecivo pri ruci, svoje kolačiće možete dizati pomoću nekog drugog sredstva za dizanje, poput kreme od kamenca ili kvasca. Ipak, najbolji rezultati će se postići korištenjem sode bikarbone ili praška za pecivo.