Koji su recepti za elizabetanske kolačiće?

Jednostavan recept za kolačiće iz Engleske domaćice (1615.) Gervasea Markhama:

Sastojci:

- 1 funta brašna

- 1/2 funte šećera

- 1/4 funte maslaca

- 3 jaja

- 1 žličica mljevenog đumbira

- 1 žličica mljevenog cimeta

upute:

- Pomiješajte brašno, šećer, maslac i začine.

- Umutiti jaja i dodati suhim sastojcima.

- Mijesite dok se ne dobije čvrsto tijesto.

- Razvaljajte tijesto na 1/4 inča debljine i izrežite željene oblike.

- Stavite kolačiće na podmazan lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350 stupnjeva celzijusa 10-15 minuta, ili dok kolačići ne porumene.

Razrađeniji recept za kolačiće iz knjige The Good Huswife's Jewell Thomasa Dawsona (1585.):

Sastojci:

- 1 funta brašna

- 1/2 funte šećera

- 1/4 funte maslaca

- 2 jaja

- 1 žličica mljevenog đumbira

- 1 žličica mljevenog cimeta

- 1/4 žličice mljevenog klinčića

- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

- 1/2 šalice nasjeckanog kandiranog voća

- 1/2 šalice nasjeckanih oraha

upute:

- Pomiješajte brašno, šećer, maslac i začine.

- Umutiti jaja i dodati suhim sastojcima.

- Mijesite dok se ne dobije čvrsto tijesto.

- Dodajte kandirano voće i orahe i dobro promiješajte.

- Razvaljajte tijesto na 1/4 inča debljine i izrežite željene oblike.

- Stavite kolačiće na podmazan lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350 stupnjeva celzijusa 10-15 minuta, ili dok kolačići ne porumene.