Moj kolačić je ispao pljosnat. kako popraviti tijesto?

Postoji nekoliko razloga zašto bi tijesto za kolačiće moglo biti ravno. Evo nekoliko savjeta kako to popraviti:

1. Pravilno umutite maslac i šećer:

Miješanje maslaca i šećera bitan je korak u izradi kolačića. Unosi zrak u smjesu, što pomaže u stvaranju laganog i pahuljastog tijesta. Miješajte maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pahuljasti kako biste spriječili da se kolačići previše rašire.

2. Ohladite tijesto prije pečenja.

Hlađenje tijesta prije pečenja pomaže da se stegne, što sprječava da se previše raširi u pećnici. Ako vam je tijesto premekano, veća je vjerojatnost da će se raširiti i dobiti plosnate kolačiće.

3. Koristite pravu količinu brašna.

Previše brašna također može učiniti kolačiće ravnima. Ako dodate previše brašna, tijesto će biti presuho i neće imati dovoljno vlage da dobije kolačić za žvakanje.

4. Nemojte premijesiti tijesto.

Pretjerano miješanje tijesta može uzrokovati da se gluten u brašnu razvije previše, što će kolačiće učiniti žilavim i ravnim. Mijesite tijesto samo dok se ne sjedini, a zatim prestanite.

5. Pecite kolačiće na odgovarajućoj temperaturi.

Ako je temperatura pećnice previsoka, kolačići će se previše raširiti. Ako je temperatura pećnice preniska, kolačići se neće pravilno ispeći i bit će ravni. Kolačiće pecite na temperaturi navedenoj u receptu.

6. Koristite lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Papir za pečenje pomaže spriječiti da se kolačići zalijepe za posudu, što može uzrokovati njihovo širenje.

7. Nemojte pretrpati lim za pečenje.

Ako su kolačići preblizu jedan drugome na limu za pečenje, neće imati dovoljno mjesta za širenje i ispast će ravni.